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听世界:自酿葡萄酒

更新时间: 2019-05-27  浏览次数:

  酿制葡萄酒的过程十分简单并且是一种享受。葡萄酒的制制需要两个过程。第一次是酵母发酵,葡萄的外面有一层白霜,那层白霜就是酵母。酵母发酵的过程是为了发生酒精,一般正在12到15度摆布,整个过程需要氧气。第二次发酵就是果酸和乳酸菌的发酵,次要是降低酸度,提高风味,这个过程不需要氧气。

  Grace:我住正在,这边的良多家庭城市正在后院栽种葡萄。每当葡萄成熟,除了家里人吃和送给亲友老友以外还剩下良多葡萄,于是家家户户起头自酿葡萄酒。

  目前有安粗略省、BC省4个主要酿酒产地,最出名的当属冰酒。冰酒制做是操纵气温正在零下8℃以下,正在葡萄树上天然冰冻的葡萄酿制的葡萄酒,多余的水分因结成冰晶而被除去,只流出少量浓缩葡萄汁,这种葡萄汁被慢慢发酵并正在7个月后拆瓶。

  二次过滤当前把瓶子封严密,把它放到不见光、温度正在大约18度摆布的处所,地下室是最合适的了。再颠末大约一个月以至更长一点的时间,二次发酵完成绩能够给它过滤拆瓶了,成为了实正的葡萄酒。若是酿的葡萄酒很少那就不消进行二次发酵,正在一次发酵当前就能够喝了。安粗略省的酒文化很是丰硕,除了家庭自酿葡萄酒里面还有良多酒庄,尼亚加拉地域是世界上最出名的葡萄酒的出产地,还有世界出名的冰酒。若是大师无机会到来的话,但愿能到尼亚加拉地域去赏识那里的酒庄,品尝那里的葡萄酒。

  央广网10月13日动静据经济之声《全国公司》报道,倾听全球,不只听我们说,也听大师说,今天由Grace讲述正在的自家后院里酿酒的故事。

  晓得了整个发酵的过程当前,就能够起头制做葡萄酒了,起首要把葡萄洗清洁、晾干;第二步把葡萄揪下来,悄悄的捏一下,如许可以或许让它的皮肉和果肉分手;第三步要把它放到容器里,容器是要颠末消毒的玻璃瓶子,玻璃瓶子的大小是按照葡萄的几多来决定的。中国人喜好喝甜度高一点的葡萄酒,能够加一些冰糖,冰糖比一般的砂糖口感要好一些,封口不要封得太密。颠末两殷勤三周的时间,就能够看到果皮和果肉分手,果皮和葡萄籽就浮正在了容器的。第二步是过滤,过滤的纱布和过滤当前用的瓶子都要颠末消毒,以防止污染。

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